摘要：家常蒸茄子是一道簡單易做的美味佳肴。首先將茄子洗凈切段，蒸熟后瀝干水分。準備調料，包括蒜末、生抽、老抽、白糖、鹽、豆瓣醬等。將調料均勻澆在蒸好的茄子段上，輕輕拌勻，讓茄子充分吸收調料的香味。再蒸幾分鐘讓調料入味。家常蒸茄子口感鮮美，健康營養，是家庭餐桌上的美味佳肴。

本文目錄導讀：

1. 食材準備
2. 步驟
3. 口感與營養
4. 小貼士
5. 拓展菜譜：創新口味蒸茄子

茄子是一種非常常見的蔬菜，營養豐富，口感細膩，做法多樣，其中蒸茄子是一道簡單易學的家常菜，不僅口感鮮美，而且能夠保留茄子的營養成分，下面介紹家常蒸茄子的做法。

食材準備

茄子、蔥、蒜、香菜、鹽、油、醬油等。

步驟

1、選材與清洗

選擇新鮮的茄子，最好是長條形的紫皮茄子，洗凈后，切成大小均勻的段狀，茄子段不宜過厚，以便蒸制時能夠更快熟透。

2、腌制

將切好的茄子段放入碗中，加入適量的鹽，充分拌勻，腌制10-15分鐘，腌制的過程中，會有水分滲出，這是茄子的特性，不需要過于擔心，腌制能夠使茄子更加入味。

3、蒸制前的準備

將腌制好的茄子段整齊地擺放在蒸鍋中，注意要留出一定的空隙，以便蒸汽能夠均勻作用在茄子上，準備好蒸鍋的水，待水燒開后，再將茄子放入鍋中進行蒸制。

4、蒸制過程

大火蒸制10-15分鐘，具體時間視茄子的大小和火候而定，蒸制過程中，要注意觀察茄子的顏色變化，當茄子顏色由鮮亮變為暗淡，且能夠輕易用筷子刺穿時，表示已經蒸熟。

5、調料準備

在茄子蒸制的過程中，可以準備調料，將蔥、蒜、香菜切碎，放入小碗中，加入適量的鹽、油、醬油，攪拌均勻，待茄子蒸好后，將這些調料均勻地澆在茄子上，使茄子更加美味。

6、出鍋與調味

當茄子蒸熟后，將其取出，放在盤中，將準備好的調料均勻地澆在茄子上，如果喜歡辣味，還可以加入適量的辣椒油，這樣，一道美味的家常蒸茄子就做好了。

口感與營養

家常蒸茄子口感細膩，味道鮮美，由于采用了蒸制的方式，茄子的營養成分得到了很好的保留，茄子含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，具有抗氧化、降血脂、預防癌癥等功效，而蒸制的方式能夠最大程度地保留這些營養成分，是一道健康美味的家常菜。

小貼士

1、選購茄子時，選擇新鮮、紫亮、無斑點、無破損的茄子。

2、腌制茄子時，鹽不宜過多，以免過咸。

3、蒸制過程中要注意火候，以免蒸過頭，影響口感。

4、調料可以根據個人口味進行調整，例如可以加入芝麻油、花椒油等。

5、蒸好的茄子要趁熱澆上調料，以便更好地入味。

6、吃不完的蒸茄子可以放在冰箱中冷藏，下次食用前再次加熱即可。

家常蒸茄子是一道簡單易學、營養豐富的家常菜，通過掌握腌制、蒸制和調料的技巧，可以制作出美味可口的蒸茄子，希望大家在家能夠嘗試制作，享受美食的同時，也享受到烹飪的樂趣。

拓展菜譜：創新口味蒸茄子

除了傳統的家常蒸茄子做法外，還可以嘗試一些創新口味的蒸茄子，可以加入肉末、豆豉、辣椒等食材，制作出肉末蒸茄子、豆豉蒸茄子、辣味蒸茄子等，這些創新口味的蒸茄子同樣美味可口，值得一試，制作方法與傳統家常蒸茄子的步驟類似，只是在腌制和調料階段加入不同的食材和調料，希望大家能夠嘗試創新，發掘更多美味的蒸茄子做法，茄子的做法多種多樣，而蒸茄子是一種健康美味的烹飪方式，通過掌握家常蒸茄子的做法和技巧，大家可以輕松在家制作出美味可口的蒸茄子，也可以嘗試創新口味的蒸茄子，發掘更多美食的樂趣。