摘要：本書介紹了100道家常菜的簡單做法，配以圖片，展示了烹飪的藝術與生活的融合。通過簡單易懂的步驟和精美的圖片，讓讀者輕松掌握家常菜的烹飪技巧，享受烹飪的樂趣。這本書不僅是一本菜譜，更是一本生活藝術的書，讓人們在繁忙的生活中感受到烹飪的美好。

本文目錄導讀：

1. 番茄炒蛋
2. 酸辣土豆絲
3. 紅燒茄子
4. 魚香肉絲

烹飪是一門藝術，而家常菜譜則是我們日常生活中不可或缺的一部分，在這篇文章中，我們將為您介紹100道家常菜的簡單做法，并附上精美的圖片，讓您輕松掌握烹飪技巧，享受美食的樂趣。

番茄炒蛋

1、準備食材：番茄、雞蛋、蔥、鹽、食用油。

2、步驟：

(1) 番茄切塊，蔥切段備用。

(2) 雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

(3) 熱鍋涼油，倒入雞蛋液炒至凝固，盛出備用。

(4) 鍋中倒入番茄塊翻炒，加入鹽調味。

(5) 倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。

酸辣土豆絲

1、準備食材：土豆、青椒、紅椒、蒜、醋、鹽、食用油。

2、步驟：

(1) 土豆去皮，切成絲狀備用。

(2) 青紅椒切絲，蒜切末備用。

(3) 鍋中加水燒開，放入土豆絲焯水，撈出瀝干。

(4) 熱鍋涼油，放入蒜末爆香。

(5) 加入土豆絲、青紅椒絲翻炒，加入醋、鹽調味即可。

紅燒茄子

1、準備食材：茄子、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、糖、鹽、食用油。

2、步驟：

(1) 茄子切塊，蔥姜蒜切末備用。

(2) 鍋中加油燒熱，放入茄子煎至兩面金黃。

(3) 鍋中留底油，加入蔥姜蒜爆香。

(4) 加入煎好的茄子翻炒，加入生抽、老抽、糖、鹽調味，加入適量水燒開，蓋上鍋蓋燜煮片刻即可。

魚香肉絲

1、準備食材：瘦肉、木耳、胡蘿卜、泡椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、糖、醋、鹽、淀粉、食用油。

2、步驟：

(1) 瘦肉切絲，木耳、胡蘿卜切絲備用，泡椒切段，蔥姜蒜切末備用。

(2) 肉絲加入生抽、老抽、淀粉抓勻腌制片刻。

(3) 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，加入泡椒翻炒。

(4) 加入肉絲翻炒至變色，加入木耳絲和胡蘿卜絲繼續翻炒，加入適量水燒開調味即可，最后加入少許醋提味。