摘要：這道家庭糖醋排骨是一道美味健康的家常菜譜。制作簡單，口感酸甜可口，深受大家喜愛。主要材料為排骨，通過煮、炸、炒等步驟烹飪而成。排骨外酥里嫩，糖醋汁濃郁鮮美，是一道營養(yǎng)豐富的家常菜。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 準(zhǔn)備工作
2. 步驟詳解
3. 關(guān)鍵要點(diǎn)
4. 營養(yǎng)與健康
5. 小貼士
6. 拓展知識：糖醋菜系的魅力與特點(diǎn)

糖醋排骨是一道經(jīng)典的家常菜，以其獨(dú)特的酸甜口感和誘人的色澤深受喜愛，很多人喜歡在餐館品嘗這道美食，但其實(shí)在家庭廚房也能輕松制作，本文將介紹一種簡單易學(xué)的家庭糖醋排骨做法，讓您在家也能享受美味佳肴。

準(zhǔn)備工作

1、食材：豬排骨、白醋、白糖、番茄醬、生抽、料酒、蔥姜蒜、雞蛋（可選）。

2、工具：鍋、炒鍋鏟、刀、碗、攪拌勺。

步驟詳解

1、預(yù)處理排骨

（1）選購新鮮的豬排骨，洗凈后斬成小段，用清水浸泡30分鐘，去除血水。

（2）撈出排骨，用廚房紙巾吸干水分，備用。

2、腌制排骨

（1）將排骨放入碗中，加入少許料酒、生抽，打入一個雞蛋，抓勻腌制20分鐘。

（2）加入適量的淀粉，確保每塊排骨都均勻裹上淀粉。

3、炸制排骨

（1）鍋中倒入足夠的油，燒至五成熱（約180℃）。

（2）將腌制好的排骨放入鍋中，炸至金黃色，撈出瀝干油。

4、調(diào)制糖醋汁

（1）取一碗，加入白糖、白醋、番茄醬、少量清水，攪拌均勻。

（2）可根據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)整糖醋比例，以達(dá)到滿意的口感。

5、炒制糖醋排骨

（1）鍋中留少許底油，燒熱后放入蔥姜蒜炒香。

（2）將炸好的排骨放入鍋中，倒入調(diào)制好的糖醋汁，翻炒均勻。

（3) 使每塊排骨都裹上糖醋汁，直至排骨顏色紅亮，糖醋汁粘稠。

關(guān)鍵要點(diǎn)

1、排骨腌制時，雞蛋可使排骨更加鮮嫩，淀粉要均勻裹在排骨上，以便炸制時保持形狀。

2、炸制排骨時，油溫不宜過高，以免外焦里生，炸至金黃色即可，不要過度。

3、調(diào)制糖醋汁時，可根據(jù)個人口味調(diào)整糖醋比例，喜歡甜的多加糖，喜歡酸的多加醋。

4、炒制過程中，火候要掌握好，使糖醋汁均勻裹在排骨上，達(dá)到色澤紅亮、糖醋汁粘稠的效果。

營養(yǎng)與健康

糖醋排骨富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)和微量元素，有助于補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)，由于本做法中油炸的過程可能導(dǎo)致部分營養(yǎng)流失和油脂攝入增加，建議適量食用，平衡膳食，糖尿病患者和需要控制糖分?jǐn)z入的人群在食用時要適量減少糖分的添加。

小貼士

1、為增加口感和營養(yǎng)價值，可以在腌制排骨時加入一些姜片或蔥段提味。

2、炸制排骨時，可以使用漏網(wǎng)撈出多余的油渣，使菜品更加清爽。

3、炒制過程中，可以適量加入一些水淀粉勾芡，使糖醋汁更加粘稠，口感更佳。

4、糖醋排骨搭配一些蔬菜如土豆、胡蘿卜等，既能增加營養(yǎng)，又能豐富口感。

家庭糖醋排骨簡單做法易學(xué)易懂，讓您在家也能輕松享受美味佳肴，掌握關(guān)鍵要點(diǎn)和技巧，就能做出色香味俱佳的糖醋排骨，希望本文能為您的家庭餐桌增添一道美味的家常菜，祝您烹飪愉快，用餐愉快！

拓展知識：糖醋菜系的魅力與特點(diǎn)

除了糖醋排骨外，糖醋菜系還包括糖醋魚塊、糖醋蝦仁等，這些菜肴的共同特點(diǎn)是口感酸甜適中，色澤紅亮，令人食欲大增，糖醋菜系以其獨(dú)特的調(diào)味方式和豐富的口感深受喜愛，成為了中餐中的一道亮麗風(fēng)景線，在烹飪過程中，可以根據(jù)個人口味和食材特點(diǎn)進(jìn)行調(diào)整和創(chuàng)新，讓糖醋菜系更加豐富多彩。