摘要：電飯煲蛋糕制作簡單易學，美味可口。只需準備材料，如面粉、雞蛋、牛奶和糖等，按照一定比例混合后，倒入電飯煲中烹飪即可。無需復雜的烘焙技巧，輕松上手，享受自制蛋糕的樂趣。這款蛋糕口感細膩，香甜可口，適合家庭制作，是一道不錯的甜點選擇。

本文目錄導讀：

1. 材料準備
2. 做法步驟
3. 制作技巧
4. 注意事項
5. 拓展延伸

電飯煲不僅僅能煮飯，還能做出各種美食，其中電飯煲蛋糕就是一道非常受歡迎的甜點，電飯煲蛋糕以其制作簡單、口感松軟、香甜可口的特點，深受家庭主婦和美食愛好者的喜愛，本文將詳細介紹電飯煲蛋糕的做法，讓你輕松掌握制作技巧，享受美食的樂趣。

材料準備

1、雞蛋：適量（根據電飯煲容量調整數量）

2、低筋面粉：適量

3、牛奶：適量

4、玉米油：適量

5、泡打粉：一小勺

6、細砂糖：適量

7、檸檬汁或白醋：幾滴（用于去蛋腥味）

做法步驟

1、分離蛋黃和蛋白，確保蛋白中無蛋黃，將蛋白放在一個干凈的大碗中，備用。

2、在另一個碗中，將蛋黃、牛奶、玉米油混合攪拌均勻。

3、將低筋面粉和泡打粉混合均勻，篩入上述混合物中，攪拌至無顆粒狀。

4、在蛋白中加入幾滴檸檬汁或白醋，用電動打蛋器攪打至起泡。

5、逐步加入細砂糖，繼續攪打至蛋白變得硬性發泡，即提起打蛋器時蛋白呈直立狀態。

6、將部分蛋白加入面糊中，用切拌的方式攪拌均勻，然后將剩余蛋白全部加入，繼續切拌至面糊與蛋白充分融合。

7、在電飯煲內壁上涂一層薄薄的玉米油，以防蛋糕粘連，將面糊倒入電飯煲中。

8、輕輕震動電飯煲，使面糊中的氣泡排出，將電飯煲設定為煮飯模式，烹飪約30-40分鐘。

9、烹飪結束后，電飯煲會自動進入保溫模式，不要立即打開蓋子，讓蛋糕在電飯煲內自然冷卻約10-15分鐘。

10、取出蛋糕，放在網架上完全冷卻。

制作技巧

1、蛋黃和蛋白要完全分離，以免影響蛋糕的口感和質地。

2、攪拌面糊和蛋白時，要使用切拌的方式，避免過度攪拌導致面糊起筋。

3、打發蛋白時，要分次加入細砂糖，這樣可以使蛋白更加穩定。

4、電飯煲蛋糕烹飪時間因電飯煲型號而異，建議根據實際情況調整，烹飪結束后要在保溫模式下燜一段時間，讓蛋糕更加松軟。

5、在電飯煲內壁上涂抹一層薄薄的油，可以防止蛋糕粘連，同時讓蛋糕表面更加光滑。

注意事項

1、確保所有材料在使用前恢復到室溫，以免影響蛋糕的口感和質地。

2、制作過程中要保持衛生，避免蛋黃和蛋白受到污染。

3、使用干凈的打蛋器和攪拌碗，確保沒有水和油漬，以免影響蛋白的打發。

4、不同品牌的低筋面粉和電飯煲的烹飪效果可能有所不同，建議根據實際情況調整材料用量和烹飪時間。

5、制作過程中要注意安全，避免燙傷和意外傷害。

電飯煲蛋糕制作雖然簡單，但要做出松軟可口的蛋糕還需要掌握一定的技巧，通過本文的詳細介紹，相信你已經對電飯煲蛋糕的制作有了全面的了解，趕快動手嘗試一下，享受美食的樂趣吧！

拓展延伸

除了基礎的電飯煲蛋糕，你還可以嘗試添加各種食材和調料進行創新，加入巧克力碎片、水果丁、堅果等，為蛋糕增添豐富的口感和味道，你也可以嘗試使用不同種類的面粉，如糯米粉、玉米淀粉等，來制作不同口感的蛋糕，你還可以嘗試使用其他烹飪工具和方法來制作蛋糕，如烤箱、蒸鍋等，以滿足不同的口味需求，制作電飯煲蛋糕的過程充滿樂趣和創意，你可以根據自己的喜好進行嘗試和創新。