本文介紹了家常小炒菜譜，共解鎖四十種家常美味小炒。這些菜品簡單易學，適合家庭日常烹飪。文章詳細介紹了每種菜品所需的食材、調料及烹飪步驟，讓讀者可以輕松掌握家常小炒的制作技巧。無論是下飯菜、佐酒菜還是夜宵小吃，這些家常小炒都能滿足需求，讓家庭餐桌更加豐富多彩。摘要字數控制在100-200字以內。

本文目錄導讀：

1. 酸辣土豆絲
2. 西紅柿炒雞蛋

家常小炒以其獨特的魅力，成為餐桌上不可或缺的一道美食，本文將為您帶來四十種家常小炒菜譜，讓您輕松掌握各種口味，滿足家人的味蕾，讓我們一起走進家常小炒的世界，品味家的味道！

酸辣土豆絲

原料：土豆、青椒、紅椒、醋、鹽、蒜、辣椒油

做法：土豆切成細絲，青椒、紅椒切絲，熱鍋涼油，放入蒜末、辣椒油，炒香后放入土豆絲翻炒，最后加入醋、鹽調味即可。

西紅柿炒雞蛋

原料：西紅柿、雞蛋、鹽、油、蔥花

做法：雞蛋打散，西紅柿切塊，熱鍋涼油，倒入雞蛋液炒至凝固，加入西紅柿翻炒，最后加入鹽、蔥花調味。

三 蒜蓉西蘭花

原料：西蘭花、蒜、鹽、油

做法：西蘭花洗凈切小朵，蒜切末，將西蘭花焯水至斷生，撈出瀝干，熱鍋涼油，放入蒜末翻炒，加入西蘭花翻炒，最后加鹽調味。

四 酸辣白菜

原料：白菜、醋、鹽、辣椒油、花椒粉

做法：白菜洗凈切段，熱鍋涼油，放入花椒粉、辣椒油炒香，加入白菜翻炒，最后加入醋、鹽調味。

五 麻婆豆腐

原料：豆腐、豆瓣醬、肉末、花椒粉、醬油、鹽、蔥

做法：豆腐切塊，焯水去除豆腥味，熱鍋涼油，放入肉末炒熟，加入豆瓣醬炒勻，倒入適量清水燒開，放入豆腐塊燉煮，最后加入花椒粉、醬油和鹽調味，撒上蔥花即可。

六 魚香茄子

原料：茄子、豬肉末、豆瓣醬、蔥姜蒜、醬油、糖、醋、淀粉

做法：茄子切段，蔥姜蒜切末，熱鍋涼油，放入茄子翻炒至軟，另起一鍋，放入肉末炒熟，加入豆瓣醬炒勻，將炒好的肉末倒入茄子中，加入醬油、糖和適量清水燉煮，最后加入醋和淀粉勾芡即可。

七 韭菜炒雞蛋

原料：韭菜、雞蛋、鹽、油

做法：韭菜洗凈切段，雞蛋打散，熱鍋涼油，先炒雞蛋至凝固，再放入韭菜翻炒，最后加鹽調味即可。

八 醬爆雞丁

原料：雞胸肉、黃瓜、花生米、甜面醬、醬油、料酒、鹽、淀粉

做法：雞胸肉切丁，黃瓜切丁備用，雞肉丁用醬油和料酒腌制片刻，加入淀粉拌勻，熱鍋涼油，放入花生米炸至金黃，撈出備用，另起一鍋，放入雞肉丁翻炒至熟，加入甜面醬炒勻，最后加入黃瓜丁和花生米翻炒均勻即可。

九 宮保雞丁

原料：雞胸肉、花生米、干辣椒、花椒粉、蔥、姜蒜、醬油、料酒、鹽、淀粉

做法：雞胸肉切丁備用，雞肉丁用醬油和料酒腌制片刻，加入淀粉拌勻，熱鍋涼油，放入花生米炸至金黃備用，另起一鍋，放入干辣椒和花椒粉炒香，再放入蔥姜蒜末炒香，最后加入雞肉丁翻炒至熟即可，可以加入少量水淀粉勾芡，花生米撒在雞丁上即可食用，十 醬香炒排骨原料：排骨醬香醬蔥姜蒜料酒醬油糖鹽淀粉做法：排骨切段備用將排骨用料酒和醬油腌制片刻熱鍋涼油放入排骨煎至兩面金黃撈出備用另起一鍋放入蔥姜蒜末炒香加入醬香醬炒勻再放入煎好的排骨翻炒加水燉煮至排骨熟透最后加入糖和鹽調味收汁即可十一 清炒蝦仁原料：蝦仁青紅椒鹽料酒蛋清淀粉做法：蝦仁去殼去蝦線洗凈備用蝦仁用料酒蛋清和淀粉腌制片刻青紅椒切塊熱鍋涼油放入蝦仁滑炒至變色撈出備用另起一鍋放入青紅椒翻炒片刻再加入蝦仁一起翻炒加鹽調味即可十二 家常豆腐原料：豆腐蔥姜蒜豆瓣醬辣椒醬醬油糖鹽做法：豆腐切塊備用熱鍋涼油放入蔥姜蒜末炒香加入豆瓣醬和辣椒醬炒勻倒入適量清水燒開加入醬油糖和鹽調味放入豆腐塊燉煮至入味即可十三 地三鮮原料：茄子土豆青椒鹽糖醬油蔥姜蒜做法：茄子土豆青椒切塊備用熱鍋涼油放入土豆煎至金黃撈出備用再放入茄子煎至軟爛撈出備用另起一鍋放入蔥姜蒜末炒香倒入煎好的土豆茄子青椒一起翻炒加入醬油糖和適量清水燉煮至入味即可十四 紅燒茄子原料：茄子蔥姜蒜醬油糖鹽淀粉做法：茄子切塊備用茄子用鹽水浸泡片刻熱鍋涼油放入茄子煎至軟爛撈出備用另起一鍋放入蔥姜蒜末炒香加入醬油糖和適量清水燒開加入煎好的茄子燉煮至入味最后加入淀粉勾芡即可十五 青椒肉絲原料：青椒