摘要：家常油燜大蝦的簡(jiǎn)單做法包括準(zhǔn)備新鮮大蝦，清洗去蝦線，熱鍋加油后放入大蝦，中火慢煎至兩面金黃，加入料酒、生抽、老抽、白糖等調(diào)料，小火慢燉至蝦熟透入味，最后收汁出鍋。這道菜色香味俱佳，是家庭聚餐的佳肴。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 準(zhǔn)備階段
2. 烹飪步驟
3. 烹飪技巧與注意事項(xiàng)
4. 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與口感體驗(yàn)

大蝦，以其鮮美的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值深受人們喜愛，在眾多的烹飪方法中，油燜大蝦以其獨(dú)特的烹飪技巧和誘人的味道成為家常菜肴中的一道亮點(diǎn)，我們就來分享一道家常油燜大蝦的簡(jiǎn)單做法，讓您輕松在家享受美食。

準(zhǔn)備階段

1、食材準(zhǔn)備

（1）大蝦：選擇新鮮的大蝦，最好是個(gè)頭較大的，這樣烹飪出來的口感更佳。

（2）調(diào)料：蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、鹽、食用油等。

（3）配菜：可根據(jù)個(gè)人口味，搭配一些蔬菜如西蘭花、胡蘿卜等，增加營(yíng)養(yǎng)和口感。

2、工具準(zhǔn)備

烹飪過程中所需的廚具，如炒鍋、鍋鏟、刀具等。

烹飪步驟

1、清洗大蝦

將大蝦清洗干凈，剪去蝦須，挑去蝦線，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

2、腌制大蝦

將清洗好的大蝦放入碗中，加入少許料酒、生抽、姜片腌制10-15分鐘，以去除腥味，增加底味。

3、炒制過程

（1）熱鍋涼油，待油溫升高后放入蔥姜蒜炒香。

（2）將腌制好的大蝦放入鍋中，大火翻炒至蝦殼變色。

（3）加入適量的生抽、老抽、白糖、鹽，繼續(xù)翻炒均勻。

（4）加入適量的水，水量剛好沒過蝦面，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮。

4、燜煮過程

（1）燜煮過程中要注意火候，避免水分蒸發(fā)過快，造成大蝦過干。

（2）適時(shí)翻動(dòng)大蝦，使其均勻受熱，確保大蝦熟透。

（3）觀察大蝦的顏色和口感，待大蝦顏色鮮紅，口感鮮嫩時(shí)即可出鍋。

5、出鍋裝盤

將燜煮好的大蝦從鍋中撈出，裝入盤中，可以根據(jù)個(gè)人口味，撒上一些蔥花、香菜等提味。

烹飪技巧與注意事項(xiàng)

1、選擇大蝦時(shí)，一定要挑選新鮮、個(gè)頭較大的蝦，這樣烹飪出來的口感更佳。

2、腌制大蝦時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整腌制料汁的配比。

3、炒制過程中，要注意火候的掌握，避免大蝦過火，影響口感。

4、燜煮過程中，要適時(shí)翻動(dòng)大蝦，使其均勻受熱，確保大蝦熟透，要注意水分的補(bǔ)充，避免干鍋。

5、出鍋前可以嘗一下味道，根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整調(diào)料。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與口感體驗(yàn)

大蝦含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和礦物質(zhì)，具有滋補(bǔ)身體、增強(qiáng)免疫力的功效，油燜大蝦的做法能夠充分保留大蝦的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)讓大蝦更加鮮美可口，烹飪出來的大蝦色澤鮮紅，口感鮮嫩多汁，香味撲鼻，讓人回味無窮。

家常油燜大蝦的簡(jiǎn)單做法就是這樣啦！通過簡(jiǎn)單的烹飪步驟和技巧，就能在家輕松做出美味可口的大蝦，平時(shí)可以多多嘗試，讓家人朋友共享美食，希望通過這篇文章，大家能夠掌握油燜大蝦的做法，享受烹飪的樂趣。