摘要：這道西紅柿燉牛肉是一道美味佳肴，烹飪方法簡單易學。將新鮮的牛肉切塊，加入適量的西紅柿，輔以調味料如鹽、糖、醬油等，慢燉數小時，讓牛肉充分吸收西紅柿的鮮味。這道菜肴口感鮮美，營養豐富，適合家庭聚餐或朋友聚會時品嘗。

本文目錄導讀：

1. 食材準備
2. 烹飪步驟
3. 烹飪技巧與注意事項
4. 營養價值與健康益處
5. 拓展閱讀

西紅柿燉牛肉是一道色香味俱佳的傳統菜肴，其獨特的口感和豐富的營養價值深受廣大美食愛好者的喜愛，本文將詳細介紹西紅柿燉牛肉的做法，幫助大家掌握烹飪技巧，享受制作美食的樂趣。

食材準備

1、牛肉：500克，選擇肉質鮮嫩的牛腩或牛腱肉為佳。

2、西紅柿：3個，新鮮、熟透的西紅柿能使菜品口感更佳。

3、調料：生姜、蔥、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精、香菜等。

4、輔助材料：清水、食用油等。

烹飪步驟

1、預處理食材

（1）牛肉處理：將牛肉洗凈，切成大小均勻的塊狀，用清水浸泡30分鐘，去除血水，然后撈出瀝干水分備用。

（2）西紅柿處理：將西紅柿洗凈，頂部劃十字刀，放入熱水中燙一下，去皮后切成小塊。

2、烹飪過程

（1）熱鍋涼油，待油溫六成熱時，放入生姜片、蔥段和蒜瓣，翻炒出香味。

（2）將處理好的牛肉塊放入鍋中，大火翻炒至表面變色。

（3）加入適量的料酒，繼續翻炒均勻，料酒有助于去腥味，增加菜肴的香氣。

（4）加入切好的西紅柿塊，繼續翻炒。

（5）加入生抽、老抽、白糖和適量的清水，大火煮沸后轉小火慢燉。

（6）燉煮過程中，適時添加熱水，保持水位與牛肉塊相當，切勿添加冷水，以免影響口感。

（7）燉煮約1.5-2小時，直至牛肉熟透，湯汁濃郁，可適量加入鹽、雞精調味。

（8）撒上香菜末增香，翻炒均勻即可出鍋。

烹飪技巧與注意事項

1、牛肉選擇：選擇新鮮的牛肉，肉質鮮嫩的部位如牛腩或牛腱肉更適合燉煮。

2、燉煮時間：西紅柿燉牛肉需要足夠的時間慢燉，以確保牛肉熟透，口感鮮美。

3、調料搭配：可根據個人口味適量調整調料的用量，如喜歡辣味的朋友可加入少許辣椒。

4、火候控制：烹飪過程中需保持適當的火候，避免湯汁過快蒸發或牛肉過熟。

5、湯汁管理：燉煮過程中需保持水位充足，適時添加熱水，避免干鍋。

6、西紅柿選擇：選擇新鮮、熟透的西紅柿，可使菜品口感更佳。

7、其他搭配：可根據個人喜好加入土豆、胡蘿卜等食材，增加菜品的口感和營養價值。

營養價值與健康益處

西紅柿燉牛肉不僅口感鮮美，而且具有豐富的營養價值，牛肉富含蛋白質、鐵、鋅等營養成分，有助于提高免疫力、增強體力，而西紅柿中的維生素C和抗氧化物質有助于抗衰老、保護心血管健康，這道菜還含有豐富的膳食纖維，有助于消化和減肥，適量食用西紅柿燉牛肉對身體健康具有諸多益處。

通過學習本文，相信您已經掌握了西紅柿燉牛肉的做法，在制作過程中，請注意食材的選擇、烹飪技巧與注意事項，以確保菜品的美味和營養，希望您在享受美食的同時，也能感受到烹飪的樂趣，邀請您的家人和朋友一起品嘗這道美味佳肴，共享美好時光，祝您烹飪愉快！

拓展閱讀

1、牛肉的烹飪方法有很多種，如紅燒牛肉、牛肉燉土豆等，您可以嘗試不同的烹飪方法，發掘更多美食樂趣。

2、西紅柿的其他烹飪方式也很豐富，如西紅柿炒雞蛋、西紅柿燉魚等，嘗試將西紅柿與其他食材搭配，可能會有意想不到的美味。

3、了解更多關于食材的營養價值和健康益處，以便更好地搭配膳食，保持健康。

4、學習更多烹飪技巧和方法，提高自己的烹飪水平，為家人帶來更多美味佳肴。

西紅柿燉牛肉是一道美味且營養豐富的傳統菜肴，通過掌握正確的烹飪方法和技巧，您可以輕松制作出這道美味佳肴，與家人和朋友共享美好時光，希望本文能對您有所啟發和幫助，祝您烹飪愉快！